Vellutata di piselli con caprino alle erbe
Erica
Tempo di preparazione: 30 minuti
Quantità: per due persone
Difficoltà: Facilissima
Ingredienti per due porzioni
250 g di piselli surgelati
200 g di caprino fresco
un rametto di rosmarino, due foglie di salvia, 6 foglie di basilico
sale, pepe, olio, scorza di limone
taralli
Procedimento:
- Cuocete i piselli in acqua bollente per 10 minuti. Nel frattempo tritate le erbette e amalgamatele al caprino (potete farlo con un frullatore o a mano).
- Quando i piselli sono cotti frullateli con un mixer ad immersione con poca acqua, aggiustate di sale.
- Impiattate mettendo la vellutata di piselli, le quenelle di caprino, alcuni taralli e una grattata di scorza di limone.
Un filo d’olio e Buon Appetito!
Questa ricetta è davvero molto semplice, ma sprigiona molti sapori e profumi. Scegliete le piante aromatiche che più vi piacciono e provatela anche con la ricotta vaccina, di pecora o di bufala! Potete aggiungere un soffritto di cipolle alla vellutata per renderla più saporita, io vi ho proposto una versione molto light!
Chi sono:
Erica, una genovese che vive a Milano.
Pasticcera professionista, titolare della mia attività La Biscottiera.
Amo cucinare piatti semplici, gustosi e bilanciati.
Nelle mie ricette troverete spesso spezie e piante aromatiche, perchè non ne faccio mai a meno. Ed inoltre aiutano a ridurre notevolmente la quantità di sale!
Per altre ricette e consigli mi trovate su Facebook: Erica Ciuffo
