Curry di ceci e verdure

Tempo di preparazione: 20 minuti

Quantità: per una porzione

Difficoltà: Facile

Ingredienti per una porzione

una cipolla piccola (o mezza grande)

due carote medie

50 gr di piselli freschi (o 60 gr surgelati)

120 gr di ceci cotti

un cucchiaino di amido di mais (o fecola, o farina)

olio, sale, curry

Procedimento:

1.  Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a soffriggere in padella con un cucchiaio di olio. Aggiungete un po’ di acqua, se necessario.
2.  Tagliate a fettine le carote e mettetele in padella quando la cipolla è ben rosolata.
3.  Dopo alcuni minuti aggiungete anche i piselli. Quindi aggiungete i ceci.
4.  Aggiungete mezzo bicchiere di acqua in cui avrete fatto sciogliere la maizena, il curry (la quantità è a vostro gusto) e un po’ di sale. Fate cuocere dieci minuti a fuoco basso con un coperchio.

Ancora una spolverata di curry e Buon Appetito!

Chi sono:

Erica, una genovese che vive a Milano.

Pasticcera professionista, titolare della mia attività La Biscottiera.

Amo cucinare piatti semplici, gustosi e bilanciati.

Nelle mie ricette troverete spesso spezie e piante aromatiche, perchè non ne faccio mai a meno. Ed inoltre aiutano a ridurre notevolmente la quantità di sale!

Per altre ricette e consigli mi trovate su Facebook: Erica Ciuffo